полезни статии

За какво да миришете, за да проверите дали маслото ви е гранясало

Вероятно сте запознати какво е гранясало масло, но може би сте по-малко запознати с това какво мирише. Когато проверявате масла от мазни храни за гранясване, подушвайте за метални, горчиви или сапунени аромати.

Все още не сте сигурни? Докоснете бутилката. Лепкавият остатък е знак за напреднала гранясност и може да покаже, че съдържанието вътре започва да се върти върху вас. Можете също така да излеете малко масло между пръстите си и да проверите за лепкавост, ако се почувства лепкаво, хвърлете го.

Кликнете върху връзката по-долу за по-пълно обяснение на процеса, но ензимите, кислородът и топлината играят роля за стимулиране на гранясането и технически съдържаща мазнини храна може да стане гранясала. Растителните и маслиновите масла са особено податливи и трябва да бъдете още по-внимателни с тези, които вече са виждали малко топлина, като препечен сусам, така че съхранявайте тези в хладилника за допълнителна защита. Мазнините, които са твърди вещества при стайна температура, са по-химически стабилни и е по-малко вероятно да изчезнат, но бих ги подсилвал всеки път, за да съм сигурен.

Как да разбера дали храната ви е гранясана (Ew) | Epicurious