полезни статии

Тази касерола на Carne Asada Burrito е наслада от висококачествен камър

Здравейте, и добре дошли в колоната, в която приемам вашите вкусни концепции и ги представям отново като вкусни творения на гювеч. Тази седмица най-накрая правим гювеч от буррито, предложен от един много умен коментатор, и ние сме по-добрите за него.

Прочетете още!

Наистина направих само две леки модификации на тази оригинална, емблематична идея. Използвах пола пържола вместо рибее и добавих малко сотен лук и чушки. Разбира се, вие сте свободни да пропуснете тези зеленчуци - точно както в любимата си бърза случайна бурито фуга - но мисля, че те придават приятна текстура и предпазват цялата работа да не е твърде тежка. Това ястие е най-изтънчената храна и е, за разлика от самия съд, наистина пристрастяващо.

Към този има много компоненти, но има и много потенциални преки пътища, които ще изброя наред със списъка на съставките. Заслужава да се отбележи, че ние използваме малко по-малка тиган касерол тази седмица (5x9 реколта Pyrex), което прави около шест порции.

За пържолата (Не го правите пряк път):

  • 1 пола или пържена пържола, с тегло около 3 / 4-1 килограм
  • 1/4 чаша зехтин
  • 4 скилидки чесън, нарязани на ситно
  • 1/2 чаена чаша прясно нарязан килантро
  • Сокът от една лайм
  • 2 супени лъжици портокалов сок
  • 1 чаена лъжичка сол

За ориза (Поръчайте го от Chipotle за по-малко от два долара, ако наистина сте мързеливи):

  • 2 чаши варен дългозърнест ориз, приготвен по любимия ви метод за ориз, независимо дали е на печката, във вашата незабавна саксия или във фантазия готварска за ориз.
  • 1 супена лъжица прясно нарязан килантро
  • 1 супена лъжица пресен сок от лайм

За рафинирания фасул (Заменете в консерва, ако не искате да направите своя собствена):

  • 2 супени лъжици патешка мазнина
  • 2 скилидки чесън, обелени, но цели
  • 1 консерва боб от пинто, изцеден, но не изплакнат
  • 1/2 чаена лъжичка кимион
  • 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
  • 1/2 чаена лъжичка кошерна сол

За зеленчуците:

  • 1 червен пипер, семе и нарязани на ивици
  • 1/2 бял лук, нарязан на ситно
  • 1 супена лъжица зехтин или патешка мазнина
  • Няколко здрави щипки сол

Сирене и други ефемери:

  • 1 1/4 чаши настърган варел и смес от чедър, разделени
  • 6 унции стерео фреска
  • Сметана
  • Салса верде

Направете маринатата и я изсипете върху пържолата в торба с фризер с размер галон. Оставете тази вкусна каша да виси поне два часа в хладилника, за една нощ, ако можете. След като наближавате края на времето си за мариноване, направете ориза, като използвате предпочитания от вас метод, след което смесете вашите сок от лайм и кориантро.

Ако отново пържите собствения си фасул - и трябва поради цялото патешко мазнина - загрейте мазнината на среден огън в малък сос тиган и добавете целите обелени скилидки чесън към олиото за готвене. Гответе ги, докато са добре покафенели от двете страни, след което ги разбийте в паста с дървена лъжица. Добавете боба, разбъркайте всичко и гответе, докато бобът започне да се разпада малко. Като използвате дървена лъжица, картофено пюре или смесител за потапяне, чукайте тези зърна, докато получите желаната консистенция и разбъркайте в подправките си. Смесете фасула и ориза заедно, сложете ги в чинията с гювеч и отгоре с чаша смес от джак и чедър.

Гответе лука и чушките на средно силен огън в голям тиган, като използвате желаното олио за готвене и няколко щипки сол. Уверете се, че имате добър цвят върху тях - насочете се към „направо на фаджита-блюдо в Applebee“. След като постигнете този вид и усещане, ги натрупайте отгоре върху сиренето си.

Поставете четири унции от стереото си Queso отгоре.

Извадете пържолата от хладилника и торбичката и оставете излишната марината да изтича. Включете котлона на печката до високо и, използвайки същия тиган, в който сте сготвили зеленчуците, претърсете пържолата в продължение на пет минути от всяка страна. Оставете да почине още пет, след това го нарежете срещу зърното на филийки, след това на парчета с размер на хапки. Това месо ще изглежда доста сурово, но това е добре - ще види повече топлина във фурната.

Поставете месото върху слоя сирене и отгоре оставете сиренето си. Поп, че фурна на 375 градуса за около 15 минути, докато нещата станат на мехурчета отстрани и сиренето леко се покафенее.

Оставете го да изстине за няколко минути, запълнете със заквасена сметана и салса и хвърлете поглед върху вашата фина изработка на гювеч.

Вземете големи, гладни хапки и благодарете на този прекрасен коментатор, че ни предложи да проучим това. Лично това е едно от любимите ми творения на гювеч досега, но макар да ядеше, Ofclaire беше недоумен. „Не знам дали искам да го увия в тортила или не; добре е, но объркващо “, обясни той.

Обясних, че никога не съм искал да го объркам с хитрите си начини, на които той отговори: „Това е добре. Това прави доброто изкуство. "