интересен

Предварително накиснете кафявия ориз, за ​​да го приготвите толкова бързо, колкото бял ориз

Докато кафявият ориз с многобройните си ползи за здравето има очевиден хранителен крак върху белия ориз, той има и един безспорно огромен недостатък: готвенето му отнема много повече време. За щастие, можете да готвите кафяв ориз много по-бързо, ако желаете да направите малко предварителна подготовка.

Всичко, което трябва да направите, за да ускорите времето за готвене на кафявия ориз, е да го накиснете предната вечер. Попаднахме на този полезен съвет в статия от 1991 г. на Мариан Бурос:

За да намалите времето за готвене на кафяв или див ориз, накиснете го за една нощ. За кафявия ориз съотношението вода към ориз е 2 към 1. За див ориз покрийте с щедро количество вода, няколко сантиметра над ориза. Накиснете ориза в покрит съд и дръжте в хладилник около шест часа или за една нощ.

Резултатът отрязва времето за готвене на кафяв или див ориз от повече от 45 минути до 20 минути или по-малко. Разбира се, трябва да планирате малко напред, но техниката идва с допълнително предимство: накисването на пълнозърнести храни помага да се намали съдържанието им на фитинова киселина, ензимен инхибитор, който предотвратява усвояването на минералите от организма.

Хранене добре | Ню Йорк Таймс