полезни статии

Паренето на печката е различно от паренето в моменталното гърне

Паренето на печката е нежен метод за пренос на топлина, който облекчава храната ви в приготвеното й състояние, което я прави идеална за зеленчуци или протеини, които имат склонност да се преваряват, ако не внимавате. Ако имате незабавно гърне, може да се изкушите да се отнасяте към функцията "Steam" точно както към парахода, настроен на вашата печка, но това, приятелю, би било глупаво.

Както при всяка функция на Instant Pot, която изисква капакът да е включен и клапанът да бъде запечатан, тази функция се изпълнява под налягане, в същите граници като функцията „Ръчно“. Ако просто натиснете „Steam” и не натиснете други бутони, Instant Pot ще готви храната ви под високо налягане (10.2-11.6 psi) в продължение на 10 минути, загрявайки водата, която (надяваме се), да добавите към вложката и паренето на храната в вашата параходна кошница. Ако натиснете „Adjust“ след „Steam“, за да промените настройката на „More“, тази програма ще продължи 15 минути, ако я настроите на „Less“, ще продължи само три. Ако искате по-малко налягане, просто натиснете „Налягане“ и Instant Pot ще работи в диапазон от 5.8-7.2 psi. (С изключение на случая с серията LUX, която разполага само с режим на високо налягане.)

Какво означава всичко това? От една страна, това означава, че единствената разлика между функцията „Ръчно“ на Instant Pot и функцията „Steam“ е, че последната има предварително програмирани времена, които можете да използвате с бутоните „+“ и „-“. Но от гледна точка на храната - за което всъщност ни интересува - знайте, че паренето на храна в моменталното гърне ще го приготви много по-бързо. Това е добре за по-сърдечните зеленчуци - всъщност е изключително полезно - но за по-нежните зелени момчета, като броколи или аспержи, може да не е толкова страхотно.

Например паренето на броколи на печката до чудесно нежно-хрупкаво място отнема около пет минути. За да получите броколи, които не са пълни гъби в моменталното гърне, трябва да настроите времето на нула (0) минути и дори тогава открих, че излиза малко прекалено приготвено, за да ми хареса. Освен това в крайна сметка се налага моменталното гърне да се окаже по-високо, отколкото за мен да донеса една тенджера с вода, която да заври и да я напара на печката, така че предполагам, че моят въпрос е, че няма причина да парите броколи (или каквото и да било деликатен зелен зеленчук) във вашата незабавна саксия. (Също така, незабавното гърне трябва да остане затворено по време на готвене, което означава, че не можете да наблюдавате зеленчуците - недостатък, когато става въпрос за храна, която толкова лесно се преварява.)

Въпреки това, има много зеленчуци, които се възползват от приложеното налягане на Instant Pot, особено по-трудни екземпляри като картофи, моркови и тикви. (Вижте тази диаграма за времето за готвене и стойте далеч от онези, които имат препоръчано време за готвене по-малко от три минути.) Просто не се занимавайте с броколи; преварените броколи изобщо не са забавни.