полезни статии

Наука за печене, в една графика

Печенето е и наука, и изкуство, а ключът към по-доброто печене е разбирането на химическите сили при игра. За щастие тази графика обяснява всички тези неща.

Обичам да готвя и обичам да импровизирам, докато готвя, но печенето е малко по-плашещо. Не си мислите просто „малко повече брашно ще свърши работа“ или „малко допълнително масло би било добре“, без да знаете как това променя вашия завършен продукт - освен ако, разбира се, не сте майстор пекар. За останалите от нас обаче първо е нужно малко изучаване.

Хората от Shari's Berries изпратиха тази графика и като повечето инфографика е информативен шлюз към техния бизнес, но информацията е законна. Преминава през реакцията на глутен и значението на протеините при печенето, кой тип брашно трябва да използвате за какви видове резултати, целта на съкращаване и мазнини в печената ви продукция и как работи процесът на квасване. Дори ви показва как солта помага за контролирането на дрождите, така че можете да се научите да регулирате колко сол добавяте в тесто, за да получите определена текстура, след като ястието ви е изпечено. Вижте цялото нещо по-долу или натиснете връзката по-долу.

Наука за печене | Бери на шери