полезни статии

Направи си сам Сойлент: Трябва ли да направите своя заместител на собствена храна?

Soylent, все още освободеният хранителен заместител, обещава да замести ястия, които сте твърде заети, за да готвите. Той се опитва да осигури всички основни хранителни вещества, така че да получите само това, от което тялото ви се нуждае. С неопределено освобождаване някои умни личности решиха да направят своето и оставиха други да направят същото. Така че можете ли сами да си направите достоен заместител на храната? Решихме да разберем.

WTF Soylent ли е?

Soylent е заместител на храната. Една порция замества едно хранене. Много журналисти предприемат едноседмични или месечни предизвикателства, за да видят дали могат да продължат без истинска храна за дълги периоди от време, но Soylent не е проектиран за това. Той е създаден така, че да ви осигури бързо и здравословно хранене, когато нямате време или желание да готвите, и да предостави евтина алтернатива на храната, която може да нахрани гладния при строг бюджет. Не бива да спирате изцяло да ядете храна, но заменете нездравословните, неуравновесени ястия, които иначе бихте яли (или ястия, които иначе бихте пропуснали) с нещо, което ви дава пълна хранителна и бърза алтернатива.

Официалният продукт на Soylent е съставен от предимно въглехидрати - 50%, за да бъдем точни. Останалото е 30% мазнини и 20% протеин. Получаването на тези проценти включва много овесено брашно, малтодекстрин и изолат от кафяв ориз, плюс малко масло и фибри. Смесена с голямо количество вода, завършвате с гъста, леко сладка и донякъде зърнеста напитка, което всъщност не е ужасно - особено ако добавите малко количество ароматизатор по ваш избор. (Помислете замразени плодове, канела, шоколадов сироп и подобни неща.) Създателите на Soylent са прекарали безброй часове, опитвайки се да усъвършенстват формулата, и след като сам я опитах, бих казал, че са свършили доста добра работа. Това е нещо, което всъщност бихте пили.

Но не можете. Все още не. Soylent все още не е на пословичните рафтове и можете само да го поръчате предварително. И така, няколко индивида, заинтересовани да изпреварват играта и сами да въведат часове на работа, решиха да създадат DIY Soylent - алтернатива, която всеки може да сглоби от лесно достъпни продукти. Създаден е уебсайт на DIY Soylent за проследяване на различните рецепти и този сайт е бързо санкциониран от самите създатели на Soylent. Те чувстват, че олицетворява душата на самия Сойлент - нещо, което започна с идея и експеримент. „Направи си сам“ не е конкуренция, а по-скоро алтернативен вариант на официалния продукт, който всеки с приличен парче пари и малко търпение може да събере заедно.

Защо да направите своя собствена?

Майсторите в общността на Soylent искаха начин да стигнат Soylent по-бързо. Те също така искаха контрол върху съставките, което им позволява да приспособят рецепта към техните специфични нужди. Както беше споменато по-рано, Soylent е 50% въглехидрати. Докато хранителните съветници са помогнали за избора на баланс, който ще е подходящ за повечето хора, някои може да искат да използват сместа за диетични цели или за получаване на повече протеини. Когато правите свой собствен заместител на храната, вие решавате какво влиза в него и какво ще излезете от него.

Недостатъкът? Този метод отнема много работа и крайният продукт не е толкова вкусен. Готвенето на ястие с добър вкус е достатъчно трудно, така че си представете колко по-трудно е да създадете течен хранителен заместител, който да няма вкус отвратително. Освен това трябва да инвестирате много в съставки предварително. Когато започнах да си правя собствен Soylent, похарчих около 150 долара. Макар това да не е много „месечна храна“, това е инвестиция да направите нещо, което може да смятате, че вкусът ви е толкова лош, че никога не бихте го пили. Това са рисковете, които трябва да сте готови да поемете, преди да се впуснете в приключение „Направи си сам“. Разбира се, ако се навиете на рецепта, от която се наслаждавате, ще имате хранителен заместител, който да отговаря на вашите вкусове и вашето тяло по-добре, отколкото официалният продукт може.

Солент здрав ли е?

Екипът на Soylent не просто създаде формула самостоятелно - те прекараха много време, за да я оправят, и се консултираха с хранителни експерти, за да се уверят, че е безопасно да се яде. Възможно е обаче да не можете да кажете същото за нещата, които сами правите, и трябва да поговорите със собствения си лекар, преди да започнете да правите хранителен заместител в кухнята си. Освен това има някои проблеми с идеята за подмяна на храни като цяло. Помолих регистрирания в Лас Вегас диетолог Анди Белати да сподели мислите си:

Това е перфектен пример за "нутриционизъм" или идеята, че всичко, което има значение при храненето, са калориите, грамът на фибри и протеини, както и съдържанието на витамини и минерали. За разлика от Soylent, пълноценните храни предлагат други полезни съединения (като фитонутриенти и антиоксиданти) за нашето здраве. Това е същата причина, поради която, не, не можете да издържате на диета на високо преработена нездравословна храна и да „компенсирате“, като приемате мултивитамини всеки ден.

Soylent е пуснат на пазара като продукт, който прави живота по-удобен, защото „храната е караница“. Това премахване на готвенето в живота на много хора се оказа проблем. По-добре е да се свържем отново с истинска храна, отколкото да се отклоняваме още по-далеч от нея. Храната е предназначена да ангажира всичките ни сетива, с редица аромати, текстури и миризми; съществуването на нищо друго освен прах, смесен с вода, отнема цялото забавление от яденето.

Освен това, само защото технически живеете извън нещо дълго време не означава, че трябва. Soylent не би причинил вреда на думите, но просто защото статистически отговаря на нуждите на човешкото хранене, не го прави здравословен вариант.

Като цяло Анди смята, че ако сте прекалено заети с приготвянето на прости, здравословни ястия - на базата на шейк или по друг начин - имате по-голям проблем. Не трябва да имаме животи, които ни забраняват да ядем здравословни варианти, защото не можем да си спестим допълнителни 10 минути на хранене. В края на краищата наистина е лесно да приготвите добри ястия у дома, без да отделяте нито един момент време - особено ако ги планирате предварително (или ги замразите).

Трябва да отделите време за действителна храна. Дори създателите на Soylent мислят така и не считайте продукта им за заместител на всяко хранене от деня до края на живота си. Може би го имате за едно или две хранения през деня и ядете редовно през нощта. Докато истинската храна винаги може да предложи по-добър вариант и вие трябва да се стремите към това, понякога удобството и цената реалистично играят роля. Независимо дали е купен, Soylent струва много малко на хранене в сравнение с действителната храна. Освен това е необходима само една минута за подготовка (веднъж сглобена, така или иначе). Ако се окажете привързани за пари или в ситуация, в която или няма да ядете, нито правите Сойлент, е трудно да отречете полезността му. В крайна сметка ще трябва да решите какво ви е най-интересно.

Как направихме собствения си Soylent

Процесът на DIY Soylent може да бъде сравнително прост или донякъде труден, в зависимост от начина, по който подхождате към процеса. Видеото по-горе ще ви преведе през общия процес, но ето същността на това, което направихме:

  1. Първо, първо трябва да създадете акаунт на сайта на Направи си Сойлент. За да се регистрирате, е необходима много малко информация, но не се притеснявайте - ще имате много повече за влизане след минута.
  2. Започнете със създаване на профил на хранителни вещества. Това включва отговор на някои прости въпроси, като например височината, теглото, пола, възрастта, нивото на упражнения и целите на теглото. В допълнение към това, ще трябва да изберете баланс между въглехидрати, мазнини и протеини. Вече знаете разбивката на официалния Soylent (50-30-20), но можете да изберете други опции, свързани с конкретни диети и цели. Можете също така просто да преместите плъзгачите, за да посочите процентите, които искате, независимо дали се вписват в предварително зададена опция. Когато приключите, запазете профила на хранителните вещества.
  3. Сега можете да разгледате съществуващите рецепти. Преди да изберете съществуващ от списъка, ще искате да стесните няколко неща. Използвайки опциите в менюто отляво, изберете вашата страна, за да сте сигурни, че можете да закупите продуктите, изброени във всяка дадена рецепта. След това изберете ниво на завършеност от 100%, за да не получите незавършени рецепти. И накрая, можете да изберете да сортирате по различни фактори като цена и популярност.
  4. Когато подредите опциите си, изберете няколко рецепти, които изглеждат привлекателни. В САЩ, People Chow и Bachelor Chow са най-популярните, пълни опции към момента на писането. Изберете каквото искате да започнете и щракнете върху линк, за да го видите. Кликнете върху бутона за дублиране под името му, за да направите копие в акаунта си и да запазите рецептата като частна.
  5. След като имате копие, отидете под съставките, за да намерите текущия профил на хранителни вещества, приложен към рецептата. В много случаи това ще бъде DRI по подразбиране на правителството на САЩ, мъжки 19-50, 2000 калориен профил. Щракнете върху връзката за промяна, за да изберете профила на хранителните вещества, който сте създали в стъпка втора, след което щракнете върху Старт. Страницата ще се презареди и ще ви покаже как вашата рецепта на избор отговаря на хранителните ви цели. През повечето време ще разберете, че получавате прекалено много ниацин и хлорид, което е често срещан проблем при много от рецептите. За щастие, незначителните излишни количества от тези хранителни вещества няма да навредят на повечето хора, но някои от тях могат да имат нежелани реакции. Ако имате притеснения относно каквато и да е рецепта, която предоставя твърде много от всичко, обсъдете своите планове с вашия лекар, преди да продължите.
  6. Ще видите какво имате твърде много и твърде малко. Сумите, които получавате перфектно, ще бъдат в зелено, докато проблемните количества ще имат червен нюанс. Просто променете числата в рецептата, за да увеличите или намалите конкретни съставки, запишете и проверете разграждането на хранителните вещества, докато получите правилната смес.
  7. След като имате рецепта, която съответства на вашия хранителен профил, можете просто да си купите всичко необходимо, като използвате линковете, изброени от всяка съставка. Можете също така да кликнете върху бутона „Купете от Amazon“, за да добавите всички артикули, достъпни от онлайн търговеца на дребно, в количката ви с един кратък крак. След като закупите всичко, имате това, което е необходимо, за да започнете да създавате свой собствен Soylent.

Тези стъпки ви показват как всъщност да формулирате рецепта и да получите необходимите съставки, но какво правите, когато всичко пристигне? Ще искате да вземете скала за храна, за да измерите теглото на всеки артикул. Просто измерете всяка съставка, както е посочена в рецептата, комбинирайте всички сухи съставки в купа и след това разделете тази суха смес на трети. Всяка трета отчита едно дневно хранене. Повечето рецепти изискват масло, но ще искате да добавите, че когато създавате самия продукт за пиене, тъй като добавянето му към сухата смес ще намали срока на годност от месеци на дни.

След приключване на процеса на сглобяване, приготвянето на DIY Soylent ястие ще се почувства като ветрец. Просто изхвърляте съставките в блендер заедно с около 16 унции. вода, бадемово мляко или каквото предпочитате - въпреки че може да искате да експериментирате с количеството, за да намерите консистенция, която е най-подходяща за вас - и смесете за минута. Можете също така да добавите ароматизатори като замразени плодове, канела, ванилия, шоколадов сироп или каквото друго искате да опитате. Някои хора се наслаждават на лед, защото го кара да се чувства по-скоро като пюре. Повечето хора също го предпочитат охладено, така че ако не добавите лед, ще искате да го оставите за кратко в хладилника. Ще разберете какво работи за вас чрез експериментиране, но след като смесите сте готови! Ако всичко върви добре, всъщност може да се насладите на вашата самостоятелна подмяна на храна.

Моят опит

Опитах няколко DIY рецепти, както и предварителна версия на официалния продукт Soylent, за да получа добра представа за това, което работи най-добре. Както ще видите в горното видео, първата партида не се получи много добре. Всъщност, по времето, когато проправих пътя си през него, се почувствах като затягане. Продължих да се приспособявам и да опитвам нови опции, но като цяло DIY Soylent не ми беше много добър вкус. Сравних вкуса с чаша предварително предядени солени бисквити, напоени с вода в продължение на няколко часа.

С по-нататъшни промени успях да приведа аромата на „Направи си Сойлент“ на по-поносимо място, но все още имаше чувството, че пия предимно овесено брашно - вероятно защото всъщност пиех предимно овесено брашно. И тъй като нещата не бяха толкова водоразтворими, колкото бихте искали от сместа за напитки, къдростта беше сериозен проблем.

Хората, които отговарят за официалния Soylent, промениха рецептата си поради подобни опасения в по-ранните партиди. Близо до финалната рецепта, която вкусих, беше гладка с мек и обиден вкус. В сравнение с това, което правех, беше направо вкусно. Според мен официалната рецепта има много по-добър вкус. Означава ли това, че не трябва да се опитвате сами да се справите с Soylent? След много усилия, предпочитам да не влагам времето, докато общността на Направи си сам да измисли начин да направи официалната рецепта - която беше публикувана в блога на Soylent наскоро. Въпреки че следвах популярни рецепти и се опитвах да направя корекции от съветите на член на истинския екип на Soylent, не успях да създам нищо, което да се доближи до нивото на качеството на истинските неща.

Въпреки че създаването на собствен Soylent е интересна перспектива и доста необичаен проект направи си сам, бих препоръчал да спреш. Опитайте истинските неща, когато е достъпно за закупуване и вижте дали харесвате това. Ако го направите, изчакайте, докато рецептата на сам направи наистина имитира това ниво на качество. Не е нужно да купувате толкова много от истинските неща в насипно състояние и можете да ги пробите на много по-ниска цена. Направете го сам, включва сравнително висока финансова инвестиция и не искате да се заплитате с огромни количества съставки за нещо, от което дори не се радвате. Това каза, ако имате добра част от промените, за да издухате и доста време на ръцете си, Направи си Сойлент е интересен експеримент. Може би ще имате по-голям късмет от мен в създаването на заместител на храната в собствената си кухня, на който всъщност ще се насладите.