интересен

Какво, по дяволите, е "среден" лук, така или иначе?

Когато започнете да готвите, измерването на всичко може да бъде голяма грижа, поради което начинаещите готвачи могат да бъдат отложени от рецепти, в които се изброяват неясни количества като „щипка сол“ или „една средна глава лук“. Въпреки че „щипка“ е била доста стандартизирана - договорено е да е 1/8 от чаена лъжичка - „средният“ лук е малко по-трудно да се закрепи.

Добрата новина е тази: Добре е, ако сте малко неточни с лука си. За разлика от съставките, използвани при печенето, никакви кулинарни химични реакции не зависят от това колко лук използвате. Хубаво е обаче да имате указания, особено когато едва започвате, така че ето някои приближения, за да сте сигурни, че не добавяте твърде много или твърде малко лук в ястието си:

  • Малък: Малък лук трябва да тежи около 4 унции, трябва да се побира доста лесно в ръката ви и трябва да даде около 1/2 чаша веднъж нарязан.
  • Среден: Средният лук е около два пъти по-голям от малкия, тежи го около 8 унции и дава (познахте го) около чаша веднъж нарязан.
  • Голям: Големият лук е три пъти по-голям от малкия лук (12 унции) и трябва да ви даде около 1 1/2 чаши нарязан лук, след като го получите с нож.

Очевидно е малко вероятно да намерите лук, който е точно 4, 8 или 12 унции, но такива неща са, затова винаги препоръчвам на всеки да притежава кухненска везна. Но ако все още нямате скала, не бих се тревожил твърде много; допълнителна унция или две лук няма да съсипе супата или месото или каквото и да било. Допълнителният лук никога не е съсипвал нищо.

The Grown-Up Kitchen Добре дошли в The Grown-Up Kitchen, серията на Skillet, предназначена да отговори на най-основните ви кулинарни въпроси и да попълни всички пропуски, които може да липсват в образованието на вашия домашен готвач.