интересен

Какво означават вашите незабавни бутони за пот

Instant Pot е удобен за потребителя, тъй като е много безопасна, самостоятелна, многофункционална готварска печка, но потребителският й интерфейс не е точно интуитивен. Има много бутони и опитите да се интуитира какво точно могат да накарат човек да се почувства малко ... притиснат.

Бих казал „прочетете ръководството“, но честно казано е объркващо. (Освен това те просто промениха ръководството си. Писах това, така че аз съм смутен в ръководството като концепция.) Когато четете например за бутона „домашни птици“, той просто информира, че бутонът е за „ястия с домашни птици“ "И че можете да регулирате времето за готвене в зависимост от" предпочитанията си на текстурата и количеството на домашните птици, които сте поставили в тенджерата. ", без кости филе и исках някаква яснота, по дяволите. ( Моля, обърнете внимание: Има много версии на Instant Pot, с функционалности и бутоните ви може да са малко по-различни от моите бутони; консултирайте се с вашето ръководство, ако има объркване.)

Основните бутони

Ще стигнем до всички онези специфични функционални бутони за миг, но първо нека се успокоим с бутоните, които ще използвате най-често: „ръчно“, „соте“, „запалете / отменете“, „натиснете“, „ + ”И“ - ”и“ коригиране ”:

  • Ръководство: Това е вашата основна настройка на тенджерата под налягане, с която можете да готвите повечето храни, освен за кисело мляко или ферментирал безвкусен ориз. След като храната ви се намира в запечатан съд с освобождаване на налягането, превключено на „запечатване“, можете да използвате тази функция, като натиснете ръчно веднъж, и след това регулирате времето с бутоните „+“ и „-“. Тогава просто си тръгвате и оставяте незабавното гърне да върши своето. Настройката по подразбиране на тенджерата под налягане е "висока" (с налягане 10, 2-11, 6 psi и температура 239 ° F-244 ° F), но можете да я настроите на по- ниско налягане и температура (5, 8-7, 2 psi и 229-233 ° F) чрез натискане на бутона „налягане“ (никога не съм използвал настройката за ниско налягане, но предполагам, че е хубаво да знам, че е там.)
  • Соти: Този бутон предпазва месото ви да изглежда тъжно и бледо и по този начин ще получите тези печени, препечени, карамелизирани аромати в храната си, преди да го запечатате, за да бъде под налягане. Той има три температурни диапазона: „нормално“ (320-349 ° F), „повече“ (347-410 ° F) и „по-малко“ (275-302 ° F), между които можете да превключвате, като натискате „настройка. ”В допълнение към сотенето и задушаването, можете да използвате функцията„ соте ”, за да къкрите и сгъстявате сосове след готвене; просто не забравяйте да се разбърквате често, тъй като нещата стават доста горещи в долната част на вложката. Това трябва да се разбира, но не се сотира със заключен капак.
  • Пазете топло / отменете: Този бутон е за когато трябва драматично да обявите, че „ВЕЧЕРА Е ОТМЕНЕНО“ или просто да спрете програмата за готвене бързо, защото току-що си спомнихте, че сте забравили да добавите мащерка или някаква глупост. Натискането на този бутон превръща Instant Pot в "състояние на готовност", което е фантастичен начин да се каже "изключен". След като е в "състояние на готовност", натискането му отново превръща съда в режим "поддържане на топло", което поддържа вашия храна някъде в много широкия температурен диапазон от 145-172 ° F. Освен това не е нужно да натискате „запазете / отменете“, за да запазите храната си топла, тъй като Instant Pot автоматично ще премине в този режим в края на избраната от вас програма за готвене (за до 100 часа луд и 50 минути ).
  • Натиск: Този бутон не само променя налягането на настройката „ръчно“, но всяка отделна „функция“, освен „соте“, „кисело мляко“ и „бавно готвене“.
  • + и -: Тези бебета променят времето за готвене в "ръчна" програма, но вършат работа, ако използвате един от предварително програмираните функционални бутони, например "боб", тъй като разполагането с един бутон за контрол на времето за готвене би било твърде лесно и домашните готвачи трябва да бъдат предизвикани.
  • Настройка: Това е бутонът, който искате да използвате, когато променяте времената на готвене за предварително програмирани като „боб“, с изключение на ориз. Искате ли да промените времето за готвене на ориза? Не можеш, глупак. Оризът е "напълно автоматичен". Той също така ви позволява да изберете програма за кисело мляко, която, честно казано, все още не съм се опитвала, толкова преодоляваща намирам процеса на приготвяне на кисело мляко Instant Pot.

Сега, когато покрихме основните бутони, нека да преминем към тези предварително програмирани пичове.

Функционалните бутони за фантазия

Не ги използвам, но това е главно защото не се доверявам на подхода за готвене под налягане с един размер. Според уебсайта на Instant Pot много интелигентен микрочип контролира как се приготвя храната ви чрез манипулиране на „четири параметъра“: интензивност на нагряване, температура, налягане и продължителност.

Ако натиснете бутона „супа“, например, незабавното гърне е като „гей, никой няма да бърка тази супа, така че по-добре да не загряваме дъното на този съд“, но ако натиснете „пара, "Всичко е" няма храна дори да докосва вложката; хайде да го затворим до '11. '"Когато използвате функцията" multigrain ", саксията накисва зърната при 140 ° F в продължение на 50 минути (без налягане), след което се издига и до около 248 ° F и малко по-малко от 11 psi, съответно.

Въпреки че глупаците в Instant Pot не дават подробно описание на всяка функция с думи, те предоставят графики, което е чудесно, като видях, че само преминах курса си по термодинамика, като обещах на д-р Брукат, че никога няма да работя, говорим за, или помислете по темата, ако той просто ме пусна от P-chem 1 с надпис „C.“

Както и да е, нека да разгледаме тези графики:

Функция боб / чили

Тази 39-минутна програма започва силно, като повишава температурата и налягането и ги държи съответно около 230 ° F и 11 psi (така че "ниска" температура с "високо" налягане).

Функция супа

Добре, така че тази графика има някои проблеми. Нашата у-ос гласи ".00" и ".20", където трябва да се казва "100" и "120", но различно от програмата за супа изглежда доста проста. Правим 47 минути при средно малко налягане по-малко от 9 psi (по-ниска от нашата „висока“ ръчна настройка и по-висока от „ниската“), и температура от 23o ° F.

Функция мултиграйн

Както споменахме по-рано, тази функция започва със 140-градусов, 50-минутен накисване (без налягане), след това се издига до около 248 ° F и малко по-малко от 11 psi (високо налягане), и го задържа за още девет минути .

Функция за месо / яхния

Тази 28-минутна програма се държи предимно при температура 230 ° F с налягане от около 8, 7 psi (което е ниско, но все пак по-високо от ръчната настройка „ниско“).

Congee функция

Функцията „congee“ е много подобна на функцията „месо / яхния“ с температурен профил, който виси около 230 ° F, и налягане, което се движи около 8 psi .

С някои от по-новите незабавни съдове всички тези функции могат да бъдат манипулирани чрез натискане на съответния функционален бутон, за да го промените от „нормално“ на „повече“ или „по-малко“. Както може да се очаква, като изберете „повече“ готви храната повече и брането на „по-малко“ готви храната по-малко. За тези настройки няма графики и също така няма графики за „торта“, „яйца“, „домашни птици“, „пара“ или „стерилизиране“.

От това, което събрах на Reddit, искате да използвате „повече“ за чийзкейк, който е единствената торта, която трябва да готвите в това нещо. Що се отнася до яйцата, открих, че регулируемата функция на пара произвежда перфектно сварени яйца. Аз съм разочарован от липсата на графика за домашни птици, но според готвенето под налягане днес, това означава 15 минути време за готвене при "високо" налягане, което мисля, че би било преувеличено за нещо като без кости пилешки гърди без кости.

Няма и графика за ориза, тъй като оризът е напълно автоматичен и се настройва перфектно, без значение колко ориз сте го сложили, стига да имате правилното съотношение на водата или поне така ме кара да вярвам; вибрацията е много "Моля, спрете да питате за нашата вълшебна оризова функция, нямаме време да ви я обясним."

Други фантазирани бутони

В допълнение към предварително програмираните бутони, които включват готвене под налягане, има и функции без налягане, като "бавен готвач", "кисело мляко" и "соте." Ние вече покрихме последния, но нека се обърнем към другия две.

  • Бавен готвач: „Нормално“ ще ви даде температура от 190-200 ° F, с „по-малко“ и „повече“ при включване съответно при 180-190 ° F и 200-210 ° F. Ако имате определена марка бавна печка, с която сте свикнали, проверете ръководството й, за да видите как температурите се сравняват.

  • Кисело мляко: Функцията за кисело мляко не е сделка „хвърлете всичко там и го отворете по-късно“. Има много стъпки, включително да вземете вложката и бихте се запознали с ръководството или тази публикация от Team Yogurt, която се осмелява да попита „заслужава ли си?“

Всички тези графики и числа могат да ви се струват малко зашеметяващи в началото, но най-доброто нещо, което трябва да направите, е да започнете да готвите, опитайте някои рецепти, като започнете с рецепти, написани за „ръчната функция“. Можете също така да направите чийзкейк или две. Чийзкейкът винаги ме успокоява.