интересен

Как правилно да сгънете бурито, за да не загуби пълненето си

Синко де Майо е почти тук, което означава, че е време да чукате пиньоти, да пиете маргарита и да увивате бурито. Но не просто изхвърляйте вкусни неща в тортила и се търкаляйте - има наука за това. Готвачите в Stack Exchange предлагат няколко съвета за перфектната гънка.

Каква е най-добрата техника за затваряне на тортилата при приготвяне на бурито, така че да не се отмени, когато дойде време за ядене?

Райън Елкинс отговори:

Сгъването на буррито е сериозен бизнес. Сбъркайте го и в крайна сметка ще изхвърлите по-голямата част от съдържанието навсякъде и ще изглеждате като бурито нооб. Поправете правилно и ръцете и чинията ви ще бъдат идеално чисти и вече няма да сте гладни. Внимавайте: публичното парадиране на тези умения може да доведе до това, че хората искат да сгънете техните бурито за тях.

Първо : уверете се, че вашата тортила е готова за сгъване. Студена или изсъхнала тортила вероятно ще се напука или разцепи. Използвайте топла и влажна тортила. Второ : не препълвайте тортилата. Ако имате малки тортили, не се опитвайте да направите гигантско бурито и очаквайте това да работи.

Сега, когато вече имаме основите, нека преминем към сгъването. Вижте флаш анимацията в Chow.com.

  • Поставете съдържанието в приблизително центъра на частично сгънатата ви тортила. Оставете достатъчно място в краищата, в противен случай най-сигурно ще се разлеете храна, след като бъде сгъната. Задръжте напълнената тортила, така че теглото на пълнежа да я дърпа здраво. Ако вашето бурито проникне сега, то със сигурност ще се спука по-късно. Ако не, преминете към стъпка 2.
  • Сгънете единия край към центъра.
  • Сгънете другия край отгоре.
  • Навийте дъното (най-близкият край) нагоре към върха. Това не е интуитивният начин, но е правилният начин. Уверете се, че не оставяте храната да се изтръгне. Държа я с пръсти на гънката, където долният ръб, който е сгънат нагоре, отговаря на храната.
  • Продължавайте да го навивате.
  • Om nom nom.

davarino отговори:

Най-важното и лесно нещо, което трябва да направите с всяка тортила, преди да я сгънете, е да загреете тортилата, за да я направи гъвкава и да не се напука . Най-доброто затопляне е в горелка за печки (открит или електрически). Просто продължавайте да въртите тортилата, докато тя вече не е твърда. След това го напълнете веднага, докато е още топло. (Можете също да използвате микровълнова печка, за да затоплите тортилата, но тя ще излезе сушилна - с по-голям риск от "издуване на червата след консумация".)

Не забравяйте да използвате висококачествени тортили, особено за бор / бурито. Ако е тортила с ниско съдържание на мазнини или царевица / царевица, няма да имате късмет, независимо какво. Той ще се напука и изобщо няма да се сгъва и държи добре. Използвайте брашно тортили. Не е най-автентичният мексикански хранителен продукт, но след това отново, нито е модерното бурито.