интересен

Как да вземете най-добрата чаша от автоматична машина за капене

Автоматичната машина за капене на кафе се осмива от сноби за кафе (и по добра причина - много други методи правят постоянно по-доброто кафе), но автоматичното капене не е безпроблемно, автоматичното варене все още го прави най-добрият избор за много домове и офиси, които търсят бързо коригиране на кофеина. Въпреки че може да не успеете да вземете „перфектната“ варя от автокап, можете да го направите много по-добре с малко ноу-хау.

Автоматичната машина за капене на кафе е удобна, защото можете да я настроите и да я забравите, но фактът, че не можете да контролирате температурата или водното съотношение, тъй като се изсипва върху фасула, означава, че не можете да персонализирате варенето толкова, за да пасне на вашия вкус. Ключът към добрия автоматичен капков е да пропуснете всякакви глупави трикове и да го поддържате колкото е възможно по-основно, като започнете с правилните кафени зърна и печено.

Стартирайте процеса надясно: Пълнозърнести зърна, добро смилане, филтрирана вода и подходяща температура

Тъй като не можете да контролирате много от променливите, които правят чаша кафе добро с автоматично капване, важно е да стартирате процеса правилно. Това означава прясно изпечен цял боб, получаване на добро смилане, прясна вода и се опитвайте температурата да бъде максимално близка до дясната.

Изберете и съхранявайте боба си

Тъй като една капка машина за кафе вече пречи на вкуса, наистина е важно да си набавите пресен боб. Ако имате късмета да имате добър местен печен до себе си, си струва да си вземете кафе от тях, защото почти винаги е гарантирано свежо. Кафето застоява бързо и процесът продължава още по-бързо, когато бобът е вече смлян, така че залепете с цели зърна. Ако сте останали с марка за хранителни стоки, не забравяйте да потърсите дата на печене на опаковката, за да можете да получите нещо ново.

Ако имате местен печене, където можете да си купите фасул директно, не е зле да попитате дали имат препоръки за смесване на кафе за автоматична машина за капене. Поне ще могат да ви насочат към печени, които може да работят по-добре с малко загуба на вкус. Любимото ми местно кафене препоръчва средно печено, защото леко печено може да загуби прекалено много вкус, а тъмното ще бъде твърде силно.,

Получете правото да ускорите времето за варене

Кафето придобива своя аромат и аромат по време на процес, наречен екстракция, когато горещата вода преминава през земята в зърна. Ако това се случи твърде бързо, кафето ще е слабо; ако се случи твърде бавно, ще е горчиво. Скоростта на това се определя от това колко е фино смилането на кафето.

За повечето автомати за кафе капки искате фино или средно смилане в зависимост от вида на филтъра, който използва вашата кафемашина. Ето една оценка за това колко добре е да се смила:

  • Филтри с плоско дъно: Средно (близо до пясъчната текстура).
  • Конусовидни филтри: средни / фини (малко по-фини от гранулирана захар).
  • Постоянни филтри за злато / пластмаса: средни.

Може да отнеме малко експериментиране, за да получите правилното смилане. Ако кафето ви е твърде горчиво, опитайте по-грубо мелене. Ако липсва вкус, опитайте по-фино мелене.

Повечето автомати за капене с автоматично капене също са програмируеми, но устоявайте на желанието да смилате кафето си предишната вечер и го настройте автоматично да ви събуди сутрин. Най-добре е да започнете варенето на кафето веднага след смилането на боба, за да уловите целия вкус.,

Използвайте филтрирана вода с правилното съотношение

Тъй като чаша кафе е предимно вода, качеството на тази вода е важно. Ако живеете в район, където водата от чешмата не е много добра, тогава използвайте филтрирана вода за вашето кафе. Може да мислите, че вкусът на кафе може да надвие вкуса на лоша вода, но не е така.

Освен това трябва да си поиграете и да получите правилното съотношение вода към кафе. По принцип искате около 1 или 2 супени лъжици смляно кафе на шест унции вода. Предпочитанията ви могат да варират, така че не се колебайте да опитате различни количества. След като получите добро съотношение, придържайте се към него. Когато правите това, направете няколко теста на "линиите на чашата" на вашата пивоварна, за да видите как те всъщност се подреждат. Различните пивовари измерват чашите по различен начин и може да не са шест унции.

Извършете пробен старт, за да повишите температурата на вашата кафемашина

Ако работите с особено нежелана машина за приготвяне на капки като тези, които намирате в хотелските стаи, тогава вероятно не приготвяте чаша кафе някъде близо до температурата, която трябва да бъдете. Националната асоциация за кафе препоръчва кафето да се вари между 195-205 градуса по Фаренхайт. Повечето по-евтини производители на капково кафе не могат да достигнат тази температура достатъчно бързо и в крайна сметка произвеждат горчива чаша кафе. Един трик за решаване на проблема с ниските температури идва от Budget Travel:

Направете "пробен цикъл" на вашата кафемашина - без кафе - за да загреете машината. Налейте загрятата вода обратно в устройството и пригответе кафето си, както обикновено. Докато няма да стигнете водата до перфектно ниво на горещина, ще я затворите доста затворена.

Това може да помогне на кафемашината с недостиг на енергия до правилната температура, така че тя правилно да вари кафето. Въпреки това, някои производители на капково кафе ще продължат да повишават температурата, дори след като достигне оптималните 195-205 градуса (което може да изгори варата ви), така че вашият пробег може да варира тук. Вземете термометър и направете няколко теста. Ако вашата машина постоянно има проблеми с постоянна температура, ще ви е трудно да постигнете постоянни резултати.

След варене: Махнете гърнето от нагревателния елемент и го почиствайте ежедневно

Стъпките за получаване на хубава чаша кафе от автокапваща кафемашина не спират, след като кафето е приготвено. Всъщност един от най-лесните начини да съсипете добра чаша е да я оставите да седи върху топлинния елемент. След като саксията се вари, имайте предвид тези две ключови стъпки:

Извадете съда от нагревателния елемент

Ако използвате кафемашина със стъклен графин като този, най-важната стъпка, която можете да предприемете, е да я свалите от затоплящата чиния. Затоплящата чиния често е причината кафето да гори и да стане горчиво. Второто кафе е готово да се вари, заредете го в термичен графин (като всеки от тях) и го сервирайте оттам.

Ако сте на пазара за нова машина за кафе, струва си да се разплитате върху тази, която се излива директно в термичен графин, защото те не използват нагревателния елемент, който изгаря кафе.

Почиствайте пота ежедневно, дълбоко почиствайте цялата система месечно

Задайте го и забравете лекотата на капкомерната машина е страхотна, но една от страничните ефекти е, че може да е трудно да запомните да сте в крак с почистването и поддръжката. Ако правите кафе всеки ден, важно е да почиствате и разпръсквате ежедневно карафина, защото в противен случай просто получавате втори вкус на вчерашната вара. Освен това трябва да почиствате цялата система поне веднъж месечно, но ако сте ежедневно пияч, тогава се препоръчва веднъж седмично. За щастие, можете да го направите с оцет.

  1. Напълнете резервоара с мярка 50/50 оцет и вода.
  2. Пускайте сместа с оцет и вода през цикъла за приготвяне на пиво, точно както редовно ще правите тенджера с кафе (без основание!).
  3. Когато приключи, изсипете сместа от карафа обратно в резервоара и отново стартирайте процеса.
  4. Изхвърлете сместа от карафина и почистете съда със сапун и вода.
  5. Изпълнете още един цикъл с обикновена вода, за да измиете останалия оцет.

Ако използвате някое от споменатите по-горе метални графини, също е добра идея да оставите сместа с оцет и вода в графина за една нощ, за да премахнете петна от вътрешната страна. Почистването на кафемашината и тенджерата може да доведе до изненадващо голяма разлика в качеството на чаша, така че е добре да сте в крак с нея.

Без значение какво правите, няма да вземете същата чаша кафе с пълна ароматизация от автокапваща машина за кафе, както правите от нещо като Франс прес или AeroPress. Ако обаче простотата и лекотата на автоматичното капене са най-голямата му привлекателност, горните съвети ще ви помогнат да направите възможно най-добрата чаша. Ако искате да потопите палеца на крака в другите видове варене на кафе, не забравяйте да разгледате нашето ръководство. Имате ли свои съвети? Споделете ги в коментарите.