интересен

Как да си направите перфектно свръх лесно яйце

Прекалено лесното яйце на тост е един от любимите ми прости закуски, но тези яйца са еднакво у дома на легло с ориз, бургер или дори парче пица. Да уцелите това сладко място, където белтъците са напълно сварени, но жълтъкът все още е хубав и течащ не е трудно - просто трябва да знаете какво правите.

Първо, ще ви е необходим подходящият тиган и този тиган е незалепващ тиган с наклонени страни. Освен ако не разполагате с най-подправения чугунен тиган, познат на човека и не сте доста подправен сами в отдела за готвене на яйца, тиганът с незалепваща течност ще бъде безкрайно по-лесен за работа.

След това хвърлете най-малко супена лъжица масло там, разтрийте всичко наоколо и загрейте тигана на ниско. След като маслото е готово с драматичното му разпенване, е време да добавите яйцето си. Обикновено ми се напуква мина директно в тигана, но Алтън Браун обича да го натрошава първо в рамекин за по-равномерно готвене и повече контрол къде отива яйцето. Поставете яйцето по ръба на тигана, който е най-отдалечен от вас, след което го наклонете далеч от тялото си, за да не се движи бялото навсякъде. Ако имате нужда от допълнителна помощ, за да поддържате бялото на място, регистрирайте силиконова шпатула, за да я натиснете леко.

След като бялото се утаи и научи мястото си (това отнема около 7-10 секунди), спуснете тигана отново надолу и оставете яйцето да се готви, докато белтъците не станат непрозрачни и настроени (около минута). Подарете на яйцето няколко натискания с шпатулата си, за да сте сигурни, че може да се плъзга наоколо с лекота, след което се обърнете. Можете да направите това с тънка, силиконова шпатула, като леко я плъзнете под яйцето, докато накланяте тигана, след това с едно гладко бързо движение, като завъртите страната на яйчния жълтък надолу в тигана. Ако никога досега не сте правили това, напълно е възможно да счупите жълтък или два, усъвършенствайки флип. Това е добре. Тези разбити жълтъци са все още годни за консумация.

Можете също така да обърнете яйцето, като използвате само тигана, като бързо преместите тигана от вас и щракнете далечния ръб нагоре. Това също изисква известна практика, но след като овладеете този секси ход, никога няма да погледнете назад. След като яйцето е обърнато, оставете го да увисне още 7-10 секунди, след което го плъзнете върху чиния, парче тост, бургер или друга храна, която смятате, че ще се възползва от перфектно приготвено свръх лесно яйце.

The Grown-Up Kitchen Добре дошли в The Grown-Up Kitchen, серията на Skillet, предназначена да отговори на най-основните ви кулинарни въпроси и да попълни всички пропуски, които може да липсват в образованието на вашия домашен готвач.