полезни статии

Как да се храниш, когато си депресиран

Изключително готина черта на депресията е преодолимото безразличие към концепцията да останеш жив. Храненето е предпоставка за живота, така че има извратен смисъл, че за много хора то е сред първите жертви на депресивен епизод.

Апетитът лесно се люлее от емоционалното състояние, така че за хората с психични заболявания храната може да бъде източник на постоянна мъка. Депресията има значение за способността ви да се храните, но много рядко се борите с депресията. Хранителни разстройства като булимия и нервна анорексия, разстройство на хранене и избягване / рестриктивно разстройство на приема на храна (ARFID) рядко представляват коморбидна депресия и тревожни разстройства; същото важи и за разстройствата на личността, разстройствата на обучението, хроничните заболявания и пристрастяването към наркотици и алкохол. По принцип всяко състояние, което затруднява навигацията в живота, вероятно ще се обърка с връзката ви с храната.

Много изтъкнати готвачи откровено обсъждаха борбата си със зависимостта и психичните заболявания през последните години, което е добро нещо. (Професионалните кухни могат да бъдат копаещи, наред с други неща, физическа и емоционална злоупотреба, самонавиване и истински разрушителен алкохолизъм; индустрията е закъсняла за разчитане.) Въпреки това, връзката на професионалния готвач с физическата задача да готви панти външно валидиране, което го отличава от опита на домашния готвач. Когато пуснах количка с храна - лесно ниската точка в моята връзка през целия живот с психични заболявания, между другото - нито веднъж не се отварях късно, защото бях твърде депресирана, за да стана от леглото. Моята работа беше да зарадвам другите хора с моето готвене, така че аз измъквах безполезното си тяло от леглото и в работа до 6:30 всяка сутрин, без значение колко съм ужасна. Когато все пак е моето собствено здраве и щастие, аз напълно не мога да се притеснявам.

На боклук мозъка настрана, аз съм невероятно щастлив, че имах не само склонността, но и предпазната мрежа и възможностите, необходими, за да продължа готвенето като кариера. По пътя съм разработил арсенал от рецепти, на които мога да разчитам, когато животът е почти непоносимо данъчно. Надявам се, че тук намерите нещо, което да ви помогне, защото без значение какво казва мозъкът ви, трябва да ядете.

Ниво 0: По-лесно от душ

Депресията е различна за всички, но загубата на воля за душ е също толкова универсален симптом, колкото се получава. Ето защо съм категоризирал тези предложения сравнително лесно, в сравнение с свалянето на всичките си дрехи, стоя изправен в продължение на десет минути, измивам косата и лицето и тялото си, разбърквам мократа си коса в хавлиена кърпа, изсушавам, разбърквам единственото си - малко по-малко мокра коса в нещо, приближаващо се към „стил“ и облекло чисти дрехи. Ето няколко рецепти, които са далеч по-лесни от всичко това.

Доставка

При условие, че можете да си позволите, няма нищо лошо в призоваването на комфортна храна от етера, когато наистина се чувствате глупости - особено ако можете да получите повече от едно ядене от нея. Никога не се разболявам от пица и когато съм много тъжна, ще поръчам достатъчно за няколко хранения. Останалите филийки се увиват във фолио и се замразяват, след което се загряват отново в покрит тиган на слаб огън.

Асортиращи незабавни ястия

Дължите го на себе си, за да запазите скривалище на спешните ястия в къщата си. Изберете неща, които наистина, наистина обичате, така че да се чувствате по-скоро като почерпка, отколкото нежелана последица от борбата за функциониране; моите фаворити са замразеният палски панер и стабилните ястия с патладжани от панджаби от Trader Joe.

Ориз

Независимо дали използвате котлон за ориз или котлон на печката, добрият бел ориз се готви бързо и ви пълни. Купа с бял ориз с масло и соев сос е удовлетворяващо, изключително успокояващо и малко вероятно да влоши предизвиканото безпокойство гадене. Използването на мигновеното гърне като готварска машина за ориз означава, че мога да правя ориз с почти никакви усилия, с остатъци.

Супа Мишо

Всеки депресиран човек трябва да държи мисо паста в хладилника: без глутен и вегански сортове са лесно достъпни, никога не се развалят и можете да го превърнете в истинска храна за по-малко от пет минути. За халба супа за глътка, наливам вряща вода върху голямо кълбо от мисо паста, като чай; за по-сърдечна храна сложих остатъчен варен ориз и голямо копче мисо в купа, след което добавих малко вода и микровълнова печка до много горещо. (Бонус точки за добавяне на малко кубче тофу и замразени броколи или грах.) Така или иначе, аз плувам отгоре парче масло като завършек - мисото и маслото отиват заедно като фъстъчено масло и желе.

Ниво 1: За толкова лесно, колкото душ

Изваждането на дъски за рязане, ножове и различни измервателни уреди често е непосилно за мен, но използването на печката обикновено е наред - стига да не правя каша от чугунените тигани. Признавам, че тук категориите на трудност са произволни - пробегът ви може да варира - но това са стъпка нагоре от ниво 0, без да се чувствате твърде много.

Яйца и въглехидрати

Аз ям две базирани яйца с намачкан тост и лют сос за закуска през повечето дни, защото е лесно, вкусно, пълнене и мръсотии една чиния (просто изтривам тигана, когато свърша). Тостът не е задължителен - обичам хрупкаво пържено яйце с бял ориз, соев сос и фурикаке, и преминах през доста сериозна фаза от яйчно така яйце от няколко години назад. Ако ядете яйца, овладейте готвенето им по начина си, така че винаги да имате храна, богата на протеини.

Потници или печени кнедли

Замразените кнедли от азиатския супермаркет са истински MVP хранителен продукт за мен: кнедли никога не пропускат да ме накарат да се усмихвам и могат да се панират или парят в зависимост от настроението ми. Просто не забравяйте да проверите вътрешната температура на месни кнедли с термометър с незабавно четене, а ако нямате такъв, сгрешете отстрани на по-дълго време за готвене; упътванията за пакета на любимите ми сортове са твърде кратки пет минути.

Бокс Мак и Сирене

Белият чедър мак на Ани беше основен детски продукт, но сега, когато си купувам собствени бакалии, предпочитам добър ol 'Kraft. Не пия мляко, защото е бруто, така че в зависимост от това, което имам, ще си направя кутия мак със заквасена сметана, обикновено гръцко кисело мляко или тежка сметана. Гръцкият сорт кисело мляко всъщност е моят фаворит: неговата издръжливост помага на прах портокаловото сирене да прилича повече на действителното сирене, плюс това добавя добро количество протеин.

пуканки

Маслено, карамелено, капещо във фалшиво масло-уи или задушено в сирене: Аз съм абсолютен боклук за пуканки. Ако перифразирам много мъдър приятел, купичка от сирена пуканки и чаша вино е пълноценна храна: царевицата има фибри, сиренето осигурява малко мазнини и протеини, а виното се счита за "произведено". Приготвянето на пуканки на плота за печка е лесно и безкрайно адаптивни; дори да имате микровълнова печка, това е техника, която си заслужава да овладеете.

Ниво 2: По-трудно от душ

В един добър ден мога да нося победоносна инерция от успешно душ до право до готвене. Опитвам се обаче да го правя просто, за да не се прекалявам и да се развихрям за разрушени кирки по пода на кухнята.

Мъртва-проста печива

Завоюването на лична хигиена е основание за почерпка - но тъй като не купувам много пакетирани закуски, трябва да сбъдвам собствените си мечти. Слава Богу за бисквитките от фъстъчено масло с четири съставки (тази рецепта също работи с Nutella, между другото) и какаови брауни с една купа, като и двете са лесни като смес за кекс, но милиард пъти по-вкусни.

Печени зеленчуци

Чувството да накълцате зеленчуци е изключително добър знак и няма по-добър зеленчук от печен. Обикновено започвам моята в чугунен тиган на печката и ги завършвам във фурна 425º-450ºF, след което изстискам малко лимонов сок отгоре, преди да сервирам, за да увелича съотношението резултат-усилие.

Доматена супа и сирене на скара

Никога не бих бил толкова самонадеян, че да ви кажа как да приготвяте сирене на скара, но се страхувам, че трябва да настоявам да опитате доматения сос на Марчела Хазан като супа поне веднъж в живота си. Когато го направите, предлагам следните две промени: оставете да къкри, за да не се сгъсти прекалено много, и добавете щипка всяка захар и сода за хляб в самия край, за да неутрализирате всички тенекиести, прекалено кисели аромати. Домашни пилешки запаси, натрошени люспи от червен пипер и / или вихър от сметана са всички добре дошли добавки. Сдвоете сиренето на скара от вашите мечти - и може би някои печени зеленчуци - и вкусете истинска храна, която сте направили за себе си, защото го заслужавате.

Независимо от състоянието на вашето психично здраве, помислете за това: никоя диета не може да поправи счупените невротрансмитери и това не е мястото да настоявате друго. Правителството на Съединените щати не гледа на здравеопазването като на неотменимо човешко право, така че е разбираемо, че американците присвояват здравословни свойства на храната, която граничи с мистичното - но жестоката реалност е, че храните се считат за най-„здравословни“ и „устойчиви“ (термини, които са код за „морално коректни“) са достъпни само за хората, които най-вероятно вече имат здравни грижи. Ходенето на веган или палео или правенето на Whole30 е също толкова вероятно, колкото „положителна енергия“ за излекуване на психични заболявания - което означава, изобщо - и критикуването на избора на храна на други хора под прикритието на загриженост за здравето им е голямо време хуй ход. Бъди любезен; повечето от нас просто се опитват да го направят през друг ден.