полезни статии

Как да изберем качествена тонизирана вода за вашия G&T

Джинът и тоникът е нещо с елегантна простота, но тъй като миксерът съставлява по-голямата част от напитката, много се вози на тоника. За щастие, има много качествени предложения с аромат на хинин - включително сиропи! Просто трябва да знаете какво да търсите.

Забелязаният историк на G&T и писател на коктейли Camper English е почти прекалено запознат с напитката и, естествено, има няколко съвета, за да се уверите, че изберете тонизираща вода, заслужаваща своя джин.

В бутилката има улики

Първо, трябва да разгледате бутилката - и списъкът на съставките, и самата бутилка. „Голяма част от качеството на тонизиращата вода се дължи на нивото на карбонизация и вида и количеството подсладител“, обясни той. „Карбонизацията се държи по-добре в стъклени бутилки, така че трудно прекарайте тази двулитра марка супермаркет и отидете за стъкло. Някои марки тоници се предлагат в стъклени бутилки с шампанско, които са добри, когато споделяте. ”По отношение на подсладителя, английският съветва пиещите да„ търсят тоници, подсладени с нещо различно от високо фруктозен царевичен сироп, като захарна тръстика или агаве сироп. Ако сте любител на тоник с водка, флоралните тонизирани аромати (като бъз) са предназначени за вас. "

Пропуснете леките неща

Тонизиращата вода е балансиращ акт между горчиво и сладко, но не искате тази сладост да е изкуствена. „За да се противопостави на горчивата хинин, тонизиращата вода има добро количество подсладител, което може да бъде непосилно, ако не сте против захарта, особено ако имате две или повече“, каза англичанинът. „Вместо да купувате леките / диетични версии, които могат да имат неприятни вкусови подсладители, опитайте да намажете тона си с половин или четвърт обикновена газирана вода. Това също спестява пари; качествен тоник е скъп. "По отношение на марките английският търси" East Imperial, Fever Tree, Q Tonic и Thomas Henry, но наличността варира в широки граници в зависимост от географията. "

Бъдете внимателни със сиропите

Тоничните сиропи, които ви позволяват да предприемете по-самостоятелен подход чрез добавяне на собствена сода, са много популярни в момента, но има няколко неща, които трябва да имате предвид, когато работите с тях. „Тоничните сиропи обикновено се приготвят със смляна кора от цихона, а не с изолиран хинин, така че те са обикновено земен, вкус на кора и кафяв, а не бистър. Освен това, тъй като добавяте тоничния сироп към газирана вода (и вероятно джин), в смесената ви напитка ще има по-малко цялостна карбонизация. Може да искате да дадете допълнителна помпа на Soda Stream или да използвате Topo Chico [който има много карбонизация], за да се опитате да го издигнете до правилното ниво на физ. “

Ако сте типът да направите всичко от нулата, знайте, че тоникът "Направи си сам" може действително да причини вреда, ако не сте внимателни. „Ако се опитвате да правите тоничен сироп от онлайн рецепти, не забравяйте да филтрирате колкото се може повече от твърдите части от кората“, предупреждава англичанинът. „Възможно е да предозирате алкалоиди от цихона и да си поставите състояние, наречено цинхонизъм (шумът в ушите е най-важният симптом), особено при тестване на рецепти отново и отново. Има опасения и за хинидин, друг алкалоид в кората на цихона, предизвикващ проблеми при хора с определени сърдечни състояния на още по-ниски нива. (Можете да прочетете повече за безопасността на хинин и тоник - и други потенциално опасни съставки - на английския CocktailSafe.org.) Всъщност това е един от случаите, когато закупените от магазина са повече от добре. „Количеството алкалоиди от хичона (хинин и други) в търговския тоник е регулирано, но домашните неща лесно могат да избутат границите“, обяснява английският. Така че пазарувайте интелигентно, бъдете нащрек и може би оставете тонизирането на професионалистите.